Бамбл — это холодный напиток на основе эспрессо, апельсинового сока, карамельного сиропа и льда. В нем сочетаются цитрусовая кислотность и насыщенный вкус кофе, что делает его освежающим и бодрящим. Помимо этого, напиток выглядит эффектно: перед размешиванием кофе и сок разделяются на слои, которые напоминают окрас шмеля. Предположительно, бамбл получил свое название благодаря этой ассоциации — bumblebee в переводе с английского означает «шмель».
В статье рассказываем, какие существуют версии происхождения бамбла, как приготовить напиток и разнообразить его классический рецепт.
КАК ПОЯВИЛСЯ РЕЦЕПТ БАМБЛА
Бамбл придумал бариста сети кофеен «Кофемания» в России в начале 2000-х годов. Он по очереди добавлял сок и кофе, из-за чего они разделялись на слои, напоминающие окрас шмеля.
В целом сочетание кофе с апельсиновым соком не является новым. Предполагают, что оно впервые появилось в Бразилии под названием café com suco de laranja — "кофе с апельсиновым соком". Дело в том, что Бразилия — крупнейший производитель кофе и апельсинов в мире. В 1950-х годах здесь с избытком выращивали кофе и одновременно поощряли употребление апельсинового сока, чтобы стимулировать производство цитрусовых. Сочетание этих двух ингредиентов быстро стало любимым среди местных жителей и распространилось по всей Бразилии.
В других странах встречается еще много разных названий напитка на основе кофе и апельсинового сока: orange coffee, orange espresso, orange juice espresso, iced citrusamericano и другие.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ БАМБЛ
Перед приготовлением напитка стоит внимательно выбрать ингредиенты.
Кофе. Для бамбла обычно используют свежеприготовленный эспрессо, но допустимы и другие способы приготовления — например, у нас в кофейнях его готовят на кофейном концентрате. В качестве основы для напитка подойдет спешелти зерно из Кении или Эфиопии. Апельсиновый сок в составе бамбла подчеркнет фруктовые ноты во вкусе этих лотов.
Апельсиновый сок. В приготовлении напитка желательно использовать фреш — он придаст вкусу насыщенности. Пакетированные соки содержат меньше эфирных масел, которые отвечают за аромат.